Lieskorn

La couleur de cette monture est un clin d'oeil au homard bleu breton avec ses nuances de bleus. Nous avons collecté cette ressource proche de chez nous, sur le port de pêche de Lorient. Il s'agit de déchets de production d'une entreprise de l'agro-alimentaire. Nous privilégions la collecte de homards pêchés sous pavillon français et sous débarque française.

Tomy Journaux pêche ses coquilles Saint-Jacques à la main en plongée dans la baie de Saint-Malo. Sa méthode de pêche est respectueuse de l'environnement, du milieu et de ses ressources. Après avoir été sublimées dans l'assiette par ses restaurateurs ou commercialisées par ses poissonniers partenaires, nous collectons les coquilles pour les valoriser.

La baie de Somme est la première zone d'exploitation de la coque commune en France. Avec diverses dénominations selon les régions telles que héron bucarde, ricardeau, sourdon ou bien encore demoiselle, sa coquille en forme de cœur aux strilles rayonnantes était une évidence pour les lunettes en coquillages ! Il s'agit de déchets de production d'une entreprise de l'agro-alimentaire française.