Koural

Dans le cadre d'un partenariat avec l'ostréiculteur Erwan Frick, nous valorisons depuis 2019 les coquilles d'huitres après consommation dans sa maison de dégustation.

Le chantier de production d'Erwan Frick se trouve à l'entrée du Golfe du Morbihan sur la commune de Locmariaquer. Depuis une vingtaine d'année, Erwan cultive une huître charnue et iodée. Ses parcs de finition sont situés au pied des îles edu petit et du grand Veïzit proches de l'entrée du Golfe, permettant de profiter d'une eau brassée et très riche.

Implantée à Plouguerneau en Finistère, France Haliotis fait partie des pionniers d'une aquaculture nouvelle. L’entreprise est dirigée parson fondateur, Sylvain Huchette également chercheur en biologie marine. Les ormeaux sont nourris d'algues fraîches cultivées ourécoltées localement. En retour, leurs excréments enrichissent naturellement l'eau en nutriments, favorisant la croissance des algues qu’ils cultivent. Ce cercle vertueux réduit notre impact environnemental tout en garantissant une qualité exceptionnelle. Nous collectons leurs coquilles d’ormeaux d’élevages après décorticage.