Moule

Moule

Sur nos côtes, des moules jugées trop petites ou trop irrégulières pour la consommation sont chaque année écartées des filières classiques. Plutôt que de les voir disparaître, nous avons choisi de leur offrir une autre trajectoire : celle d'une matière noble, façonnée avec exigence, pour habiller nos montures d'un peu de littoral français.

Nos producteurs partenaires

Mussela

Ces coquilles sont collectées auprès de notre partenaire Mussela, une association de producteurs située sur la façade Atlantique . Ces derniers s'engagent à limiter le gaspillage de leurs matières premières marines inexploitées. Aujourd'hui , Mussela regroupe des producteurs associés en Bretagne Nord er Sud, en Normandie, ainsi qu'en Charente Maritime pour valoriser essentiellement des moules hors calibres.

Leur vision : "Être à l'origine de matières premières marines durables".